因铁的吸收障碍而发生缺铁性贫血者比较少见。
清代名医吴鞠通对淡味养生曾有这样的论述：“尤必以淡为善者，何也?以味之稍重必偏，且重者必*，惟淡多甘少者，得中和之气……且淡开五味之先，不在五味之中，而能统领五味者也。五味皆属地气，地食人以五味也。惟淡属天气，清华冲和，最能淡泄土中之浊气，而使之复其清明之体，故必以淡为善也。”这些话表明，人吃的食品大都产于地下泥土之中，都要以淡为主，酸、甜、苦、辣、咸五味，都要宜淡为先，而味浓重就会对人的健康不利。