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蔡佳定先生主要职务与履历
香港福建社团联会永远名誉会长
石狮市*协常委
石狮市旅港同乡总会会长（第十五届）
石狮市工商业联合会副主席
石狮市石光中学教育促进会永远名誉会长
石狮市第四实验小学第十四届校董会董事长
石狮第八中学首届校董会董事长
石狮市蔡辉煌教育基金会
第三届理事会理事长
石狮企业与企业家联合会创会会长
石狮市慈善总会常务副会长
鼎盛置业股份有限公司董事长
他不善言谈，更不喜空谈
重行轻言的他心明如镜
内心深处自有他的价值判断与行动指针
他头脑灵活，却又质朴、务实、直爽
经济意识已然渗透到了他的日常生活中
写下一段福建人“爱拼才会赢”的佳话
他和善怀德，心有慈悲
这个默默无闻的行动派
一直在做的是关于公益的事业
故事从拼搏开始
似乎每一个福建人身上都有一部奋斗史，记录着催人奋进的拼搏故事，并总能给人以强大的力量。鼎盛置业股份有限公司董事长蔡佳定先生也不例外。奋斗故事的开始有些艰难。年出生在石狮一个贫苦农民家庭的他，受整个经济大环境的影响，生活艰辛。然而他的童年却是“富有”的，勤劳本分的父母，教会了他一个道理——要想获得好的收成，要靠自己勤劳的双手去创造。良好的家风，成为了蔡佳定先生人生中最宝贵的财富。
蔡佳定先生荣任石狮市旅港同乡总会第十五届会长
福建石狮——亚洲最大的服装城，它从文化大革命时期在民间办起的小工厂、小作坊，到改革开放初期，石狮居民利用闲人、闲房、闲资创办以生产服装为主的家庭式企业，再到随着改革开放的深入和石狮小商品市场的发育而迅速崛起、高速发展、最终成为石狮工业主要支柱产业的服装业，在这个过程中，是石狮人的智慧让石狮闻名于世界，同时也给石狮人带来了无数发展的机遇。蔡佳定先生是其中的受益者，也是其中的创造者。
蔡佳定先生陪同统战部领导在香港考察同乡会时合影
蔡佳定先生的第一桶金便是来自于制衣业，他在家里开了个小作坊，一步步将小作坊扩大，发展成工厂，最高峰时，工厂员工数百人。他打过工，也做了很多种生意，一点点积攒发展自己事业的资本。“福建有句老话‘工字不出头’，而很多事情都需要一定的经济基础来保障，比如家庭生活、社团活动。”蔡佳定先生说。他骨子里有一股闽南人“爱拼才会赢”的闯劲，加之经商有道，最终成就了商业奇迹。年，蔡佳定先生移居香港。年，他投资万元注册成立石狮市曙辉房地产开发有限公司。年，他投资万元注册成立鼎盛置业股份有限公司，开始迈上以品牌战略为核心的多元化经营道路。其主要产业包括投资控股、房地产开发、物业管理、漂染织造、船务等。
蔡佳定会长在石狮市旅港同乡总会就职典礼上向青年委员会授旗
正所谓“离土不离根”，在香港发展事业风生水起的蔡佳定先生一直记挂着家乡，为了让公司在石狮扎根，他投资1.5亿元在灵秀山脚下建设了3万平方米的写字楼当总部。蔡佳定先生在商业上开疆扩土，为海西经济建设奉献了一份重要力量。
团结友爱和睦共居求仁而得仁
事业有成的蔡佳定先生也将服务社团、奉献社会提上了日程，并标注上了“必做之事”的字眼。
蔡佳定会长（左二）与到同乡会拜访的领导合影
上世纪90年代，蔡佳定先生担任灵秀镇灵狮村村主任，农村的生活经历让他感触颇深，也让他暗下决心，一定要为农民们做些什么。“只有以身作则，做好表率，才能带动身边更多的人
