一、身处丰泽是幸福的，有大泉州各辖区的美食围绕
让我来告诉你泉州有多大？泉州辖鲤城区、丰泽区、洛江区、泉港区4个区及惠安县、安溪县、永春县、德化县、金门县（待统一）5个县，代管晋江市、石狮市、南安市3个县级市，泉州的总面积为平方千米。
这么大的泉州，市*府设在丰泽东海。于是，四面八方的大泉州市民涌入丰泽；于是，我生活工作的地方被这些来自石狮、晋江、南安、惠安、永春、安溪、德化等地的兄弟姐妹所填充；于是，我经常会有大泉州不同区域的美食可以品尝。
比如，南安人会把他们家乡的鼠曲粿、洪濑鸡爪拿来分享；安溪有湖头米粉、铁观音和麻佬；惠安有浮粿、崇武鱼卷、地瓜粉团；晋江有安海菜粿，深沪拳头母；石狮的甜粿、芋丸、肉粕都超级好吃；还有德化的大乌鸡，以及永春的岵山荔枝、金桔和榜舍龟。
我的办公桌有时都有点不像话，因为经常堆满了小吃，但这些地方小吃让我感受到大泉州人民浓浓的爱意。今天想和大伙分享一款来自永春的榜舍龟，这是我刚收到的礼物，好吃得不知所以然。
二、永春榜舍龟
泉州人过年过节喜欢用龟、粿、粽，所谓“龟”，并不是动物乌龟，而是一种糯米做的食物，这是因为泉州人有个远古的信仰，那就是崇尚龟文化，对龟充满敬意。
泉州妈祖宫每年都要供奉大米龟，海峡两岸的闽台人都有摸龟祈福寿的祭祀行为，闽台许多寺庙将乌龟奉为吉祥物。而平日里，闽南人多喜欢用“龟”作为贡奉的贡品。
泉州各地的“龟”种类很多，各个不同时节用的“龟”都不同，我写过《满月龟，这龟不是动物，而是好吃的食物》，大伙有兴趣的可以一观。
但大千龟类里最为独特、最为美丽、口感最为冰爽、最有文化底蕴的当属永春榜舍龟。
最为美丽：因为榜舍龟有一身金*的外衣！相较于泉州老城区的白龟打上红印子、南安的黑色鼠曲粿，和泉港区的红团，永春的榜舍龟独领一身金灿灿的霞衣，风骚不尽。
据说，这身金*的外衣，是因为加入了红糖、抹上花生油的缘故，但花生油剂量如何控制，红糖水如何调配，永春人不会告诉你，那是永春人的看家本领，吃饭家伙，秘不外宣。
（如今的榜舍龟也有绿衣了，具体做法如何还不知晓。）
口感最为冰爽：所有大泉州的“龟”粿，基本馅料不是绿豆就是花生，永春榜舍龟同样以绿豆为馅，绿豆有冰凉的口感，但永春的榜舍龟添加了一样别处没有的东西，那就是永春特产金桔，有金桔的加入，绿豆馅更为冰爽，还散发出一股淡淡的桔香，造就了永春榜舍龟最为独特的风味。
永春榜舍龟的独特之处，不但有金*的外衣，有淡淡桔香的冰爽馅料，还有它的垫底。
古早味的榜舍龟，绝不会用竹叶粽叶等垫底，用的是豆浆熬成的薄如轻纱的豆皮！别小看了这层豆皮，它让榜舍龟有一种豆香，清新得让人想飞起。
但可惜了，我已经好久没有品尝到用薄如蝉翼的豆皮蒸制的榜舍龟了，没有闻到那一股豆香，我都感觉不到是在吃榜舍龟。
（如今很多商贩为了简便，用的都是竹叶，很遗憾。）
最有文化底蕴：榜舍龟有好几个版本的有趣传说，有故事的食物，都是有文化的，今儿我略说一二吧。
其一，传说清嘉靖年间，永春知州叶绍芬的弟弟叶绍本，生得聪明伶俐风流倜傥，却是不知上进，每日游手好闲，天天在孙榜家吃免费的糯米龟，有时喝醉了不敢回家，就和孙榜同挤一张床。
孙榜何人？和父亲相依为命，以卖糯米龟为生的小商贩。虽是小商贩，但拥有一双识人的眼睛。
某一日，叶绍本醒悟，努力学习，终于考中进士。当他返乡时，孙榜的生意已大不如前，叶绍本想帮助孙榜，于是，一身官服坐在店中，乡人见状，尊孙榜为“舍人”，孙榜所做的糯米龟为“榜舍龟”。
榜舍龟一时成为“浪子回头中进士”的美名。
民间一诗为证：孙榜好学做甜龟，知州胞弟吃不归；浪子回头中进士，扶困扬名榜舍龟。
其二，说是古时候，尊为“舍人”的均是三代为官的子弟，今人称为“官三代”。
有这么一位官三代，名叫阿榜，阿榜锦衣玉食，不知营生，整天花天酒地，抽大烟*博，一段时间就坐吃山空了，没钱抵债，便把发妻给卖了。
以前的妇人愚贤，虽被休，依然给丈夫做好吃的，这个败家子阿榜把妻子给他做的糯米龟拿去烟馆请烟民，结果烟馆老板大赞，说道：有如此手艺何必卖妻？
于是，此糯米龟便名为“榜舍龟”，从烟馆一直流传到民间。
三、结束语
大泉州的美食众多，故事也多，凸显的是泉州深厚的地方饮食文化，今儿喝茶闲话的是榜舍龟，感谢永春的朋友，赶明儿我再和大伙说道说道石狮、晋江、南安、惠安、德化、泉港以及金门的小吃。
再见。
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